Insalata Greca
318 kcal12 min
Un classico della cucina mediterranea: verdure fresche e croccanti, olive nere e feta sapida, il tutto legato da olio extravergine e origano. È un piatto veloce ma completo, perfetto come pranzo leggero o contorno ricco. Preparala poco prima di servirla per mantenere la massima freschezza e consistenza.
Porzioni
- 100 g Pomodori maturi
- 100 g Cetriolo
- 50 g Peperone verde
- 30 g Cipolla rossa
- 30 g Olive nere denocciolate
- 50 g Feta
- 10 ml Olio extravergine d'oliva
- 1 g Origano secco
- 1 g Sale fino
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Lava e asciuga pomodori, cetriolo e peperone.
- Taglia i pomodori a spicchi o a pezzi regolari e mettili in una ciotola capiente.
- Se la buccia del cetriolo è spessa o amara, pelalo; poi taglialo a rondelle o mezzalune e aggiungilo in ciotola.
- Elimina picciolo, semi e filamenti interni del peperone; taglialo a listarelle sottili e uniscilo alle altre verdure.
- Affetta la cipolla rossa molto sottile. Per addolcirla, sciacquala sotto acqua fredda e scolala bene; poi aggiungila in ciotola.
- Unisci le olive nere ben scolate.
- Condisci con olio extravergine, origano, sale e pepe. Mescola delicatamente per non schiacciare i pomodori.
- Aggiungi la feta sbriciolandola grossolanamente sopra l’insalata (oppure a cubi) e dai un’ultima mescolata molto leggera.
- Assaggia e, se necessario, regola di sale, pepe e origano. Servi subito oppure lascia riposare in frigorifero per pochi minuti e servi ben fresca.