Mini tacos con pollo speziato
Mini tacos veloci e saporiti con straccetti di pollo marinati alla paprika affumicata e lime, serviti su tortillas di mais scaldate al momento. La farcitura di lattuga e carota aggiunge croccantezza e freschezza, mentre lo yogurt greco crea una salsa cremosa e leggermente acidula. Perfetti per un pranzo rapido o una cena leggera ma ricca di carattere.
Ingredienti
- Mini tortillas di mais3 pz
- Petto di pollo80 g
- Lattuga30 g
- Carota30 g
- Yogurt greco magro30 g
- Lime1 pz
- Paprika affumicata2 g
- Olio extravergine d'oliva5 ml
- Coriandolo fresco5 g
- Salsa piccante5 ml
- Sale fino2 g
- Pepe nero1 g
Preparazione
- 1
Tampona il petto di pollo con carta da cucina e taglialo a striscioline sottili e regolari per una cottura uniforme.
- 2
In una ciotola condisci il pollo con paprika affumicata, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Grattugia finemente un po’ di scorza di lime e aggiungila, poi spremi parte del succo di lime e mescola bene. Lascia riposare mentre prepari il resto.
- 3
Lava e asciuga la lattuga, poi affettala finemente. Pela la carota e grattugiala a fori grossi.
- 4
Metti lattuga e carota in una ciotola, condiscile con un pizzico di sale e qualche goccia di succo di lime. Mescola e lascia riposare qualche minuto per ammorbidirle leggermente.
- 5
Prepara la salsa allo yogurt: in una ciotolina mescola yogurt greco, succo di lime e una macinata di pepe fino a ottenere una crema liscia. Assaggia e regola di sale se necessario.
- 6
Scalda bene una padella antiaderente. Versa il pollo con tutta la marinatura e cuocilo a fuoco medio-alto, mescolando e lasciando rosolare, finché è ben dorato e cotto al cuore; se rilascia liquido, alza leggermente la fiamma per farlo evaporare e ottenere una buona rosolatura.
- 7
Scalda le mini tortillas in una padella pulita o su piastra, poco per lato, finché risultano calde e flessibili. Tienile coperte con un canovaccio per non farle seccare.
- 8
Assembla i tacos: spalma la salsa allo yogurt sulla tortilla, aggiungi il pollo caldo, completa con lattuga e carota, poi aggiungi salsa piccante a piacere e termina con coriandolo fresco spezzettato.
- 9
Servi subito. Se vuoi, porta in tavola il lime rimasto tagliato a spicchi per aggiungere acidità al momento.