Mini tacos con pollo speziato
Questi mini tacos con pollo speziato sono un pasto completo, vivace e ricco di contrasti: le soffici tortillas di mais avvolgono bocconcini di pollo marinati con paprika affumicata e cumino, regalando un profumo avvolgente e un sapore lievemente piccante. Il croccante del cavolo viola e della carota grattugiata aggiunge freschezza, mentre una salsa cremosa a base di yogurt greco e lime dona un tocco acidulo che equilibra la parte speziata. La salsa piccante finale e le foglie di coriandolo fresco esaltano il tutto con una nota erbacea e pungente. Studiata per una sola porzione, questa ricetta è pensata per chi desidera concedersi un pasto rapido ma sorprendente: bastano pochi minuti di marinatura e una veloce cottura in padella per ottenere dei tacos colorati perfetti sia come pranzo sfizioso sia come cena leggera. Le quantità ridotte evitano sprechi e lasciano spazio alla creatività, permettendo di personalizzare la farcitura con ciò che si ha a disposizione in frigorifero.
Ingredienti
- 3 pz Mini tortillas di mais
- 80 g Petto di pollo
- 2 g Paprika affumicata
- 5 ml Olio extravergine d'oliva
- 1 unità Lime
- 2 g Sale fino
- 1 g Pepe nero
- 30 g Lattuga
- 30 g Carota
- 30 g Yogurt greco magro
- 5 g Coriandolo fresco
- 5 ml Salsa piccante
Preparazione
- Taglia il petto di pollo a striscioline sottili, quindi condiscilo con paprika affumicata, sale, pepe, metà del succo di lime e olio extravergine d'oliva.
- Lascia marinare il pollo per 10 minuti mentre prepari gli altri ingredienti.
- Affetta finemente l'insalata e grattugia la carota; mescola in una ciotola con un pizzico di sale e qualche goccia di lime per ammorbidire le fibre.
- In una padella antiaderente ben calda cuoci il pollo marinato per circa 5–6 minuti, finché sarà dorato e cotto internamente.
- Scalda rapidamente le mini tortillas in padella o su piastra per 20–30 secondi per lato, così da renderle flessibili.
- Prepara la salsa mescolando yogurt greco con il restante succo di lime e un tocco di pepe nero.
- Assembla i tacos: spalma un cucchiaio di salsa sulla tortilla, aggiungi il pollo caldo, il mix di isalata e carota, qualche goccia di salsa piccante e foglie di coriandolo fresco.
- Servi immediatamente, accompagnando con spicchi di lime extra se desideri un gusto ancora più fresco.