Pancake
Pancake soffici e dorati, perfetti per una colazione o una merenda veloce ma appagante. La pastella si prepara in pochi minuti e, con una cottura delicata, sviluppa una consistenza morbida e leggermente spugnosa. Ottimi da servire caldi, anche semplici, oppure con ciò che preferisci a parte.
Ingredienti
- Farina 00240 g
- Zucchero30 g
- Lievito per dolci10 g
- Sale2 g
- Latte300 g
- Uova2 pz
- Burro30 g
Preparazione
- 1
Metti il burro in un pentolino e fallo sciogliere a fuoco dolce. Spegni e lascialo intiepidire per non cuocere le uova quando lo unirai all’impasto.
- 2
In una ciotola capiente unisci farina, zucchero, lievito per dolci e sale. Mescola con una frusta a mano per distribuire bene il lievito.
- 3
In un’altra ciotola sbatti le uova con il latte fino a ottenere un composto uniforme.
- 4
Versa i liquidi nella ciotola delle polveri e mescola con frusta o spatola solo finché la farina è idratata: va bene qualche piccolo grumo, evita di lavorare troppo l’impasto.
- 5
Aggiungi il burro fuso intiepidito e mescola brevemente fino a incorporarlo.
- 6
Lascia riposare la pastella: copri la ciotola e attendi finché risulta leggermente più densa e uniforme.
- 7
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente la superficie con una piccola noce di burro e rimuovi l’eccesso con carta da cucina.
- 8
Versa la pastella formando pancake della dimensione desiderata e cuoci finché in superficie compaiono bollicine e i bordi iniziano a stabilizzarsi.
- 9
Gira con una spatola e cuoci l’altro lato finché risulta dorato. Prosegui così fino a terminare la pastella, ungendo di nuovo la padella solo se serve.
- 10
Servi i pancake subito, ben caldi.