Bigoli

Ingredienti

• 
  Farina di grano tenero100 g
• 
  Uova1 unità
• 
  Sale1 pizzico
• 
  Olio d'oliva5 ml

Preparazione

1. 1.
   Setacciare la farina su una spianatoia e formare una fontana.
2. 2.
   Rompere l'uovo al centro della fontana e aggiungere un pizzico di sale.
3. 3.
   Iniziare a mescolare l'uovo con la farina usando una forchetta.
4. 4.
   Aggiungere l'olio d'oliva e continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. 5.
   Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.
6. 6.
   Stendere l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
7. 7.
   Tagliare l'impasto in strisce lunghe e sottili per formare i bigoli.
8. 8.
   Cuocere i bigoli in abbondante acqua salata per circa 5-7 minuti.
9. 9.
   Scolare e condire a piacere.