Bruschette alla Caprese
Le bruschette alla caprese sono un antipasto semplice e irresistibile che racchiude in pochi bocconi il profumo dell’estate mediterranea. Il pane rustico viene leggermente tostato per diventare croccante all’esterno ma ancora soffice al centro, mentre l’aglio strofinato rilascia un aroma intenso che fa da base ai sapori successivi. La freschezza dei pomodorini ciliegia, tagliati a cubetti e conditi con olio extravergine di oliva, si sposa perfettamente con la morbidezza cremosa della mozzarella fior di latte. Qualche foglia di basilico fresco spezzettata a mano aggiunge note erbacee e profumate che completano il piatto, mentre un pizzico di sale marino e pepe nero macinato al momento bilanciano i sapori. Preparare questa ricetta richiede solo pochi minuti e pochissimi utensili, ma il risultato è sorprendente: un equilibrio perfetto tra croccantezza, succosità e aromaticità. Ideale come aperitivo solitario, spuntino veloce o leggero piatto unico, questa versione monoporzione permette di gustare tutta la bontà caprese senza sprechi.
Ingredienti
- 60 g Pane rustico
- 80 g Mozzarella fior di latte
- 80 g Pomodorini ciliegia
- 10 ml Olio extravergine di oliva
- 3 g Basilico fresco
- 5 g Aglio
- 2 g Sale marino fino
- 1 g Pepe nero macinato
Preparazione
- Taglia il pane rustico in due fette spesse circa 1,5 cm.
- Riscalda una padella o piastra e tosta le fette 2 minuti per lato finché non risultano dorate e croccanti.
- Strofina la superficie calda di ogni fetta con lo spicchio d’aglio per aromatizzare.
- Lava i pomodorini, asciugali, tagliali a cubetti e trasferiscili in una ciotola.
- Condisci i pomodorini con 5 ml di olio, un pizzico di sale e pepe; mescola bene.
- Scola la mozzarella, tamponala con carta da cucina e tagliala a dadini piccoli.
- Disponi i dadini di mozzarella sulle bruschette ancora tiepide, quindi aggiungi i pomodorini conditi.
- Spezza con le mani le foglie di basilico e distribuiscile in superficie.
- Completa con i restanti 5 ml di olio a filo, un’ulteriore macinata di pepe e servi subito.