Bucatini cipolla e pancetta

Ingredienti

• 
  Bucatini 100 g
• 
  Pancetta 60 g
• 
  Cipolla 60 g
• 
  Pecorino 35 g
• 
  Rosmarino 5 g
• 
  Vino bianco 50 g
• 
  Basilico 5 g
• 
  Pepe 0 q.b.
• 
  Olio d'oliva 0 q.b.

Preparazione

1. 1.
   Taglia la pancetta a cubetti.
2. 2.
   Trita finemente la cipolla.
3. 3.
   Grattugia il pecorino e mettilo da parte.
4. 4.
   In una padella, rosola la pancetta fino a renderla croccante.
5. 5.
   Aggiungi la cipolla tritata e un rametto di rosmarino nella padella con la pancetta.
6. 6.
   Fai cuocere per qualche minuto, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
7. 7.
   Aggiungi pepe e basilico, poi spegni il fuoco.
8. 8.
   Mescola il tutto con il pecorino grattugiato.
9. 9.
   Cuoci i bucatini in acqua salata e scolali 3 minuti prima del tempo di cottura indicato.
10. 10.
    Trasferisci i bucatini nella padella con la pancetta e mescola bene.
11. 11.
    Termina la cottura aggiungendo un po' di acqua di cottura per amalgamare il tutto.