Calamari Fritti

Ingredienti

• 
  Calamari freschi170 g
• 
  Farina35 g
• 
  Olio di semi0 q.b.
• 
  Sale0 q.b.
• 
  Limone1 spicchio

Preparazione

1. 1.
   Pulire i calamari, rimuovendo la pelle e le interiora, e tagliarli ad anelli di circa 1 cm di spessore.
2. 2.
   Asciugare bene i calamari con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
3. 3.
   Versare la farina in un piatto e passare gli anelli di calamaro nella farina, assicurandosi di coprirli uniformemente e eliminando l'eccesso.
4. 4.
   Scaldare l'olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C.
5. 5.
   Friggere i calamari in piccole quantità per evitare di abbassare la temperatura dell'olio, fino a quando non diventano dorati e croccanti, circa 2-3 minuti.
6. 6.
   Scolare i calamari fritti su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
7. 7.
   Salare a piacere e servire immediatamente con spicchi di limone.