Chips di Bucce di Patate
168 kcal25 min
Uno snack croccante e antispreco che trasforma le bucce di patata in chips dorate e saporite. Con pochi ingredienti e una cottura in forno, ottieni una consistenza leggera e fragrante. Perfette per l’aperitivo, da servire calde o a temperatura ambiente.
Porzioni
- 200 g Bucce di patate
- 20 ml Olio extravergine d'oliva
- 4 g Sale fino
- 1 g Pepe nero macinato
Preparazione
- Seleziona patate sane e con buccia integra. Lava le patate sotto acqua corrente strofinandole bene per rimuovere terra e impurità, poi asciugale completamente.
- Sbuccia le patate cercando di ottenere bucce abbastanza larghe e di spessore uniforme. Raccoglile in una ciotola.
- Sciacqua le bucce in acqua fredda finché l’acqua non risulta più torbida. Scolale e asciugale molto bene con un canovaccio pulito o carta da cucina: l’umidità residua riduce la croccantezza.
- Preriscalda il forno a 200°C in modalità ventilata. Rivesti una teglia con carta da forno.
- Condisci le bucce in una ciotola con olio, sale e pepe. Mescola finché risultano ben unte e condite in modo uniforme.
- Disponi le bucce sulla teglia in un solo strato, evitando sovrapposizioni.
- Inforna finché risultano ben dorate e croccanti. A metà cottura gira e rimescola rapidamente le bucce per uniformare la doratura. Sono pronte quando appaiono asciutte, rigide e friabili ai bordi.
- Sforna e lascia intiepidire sulla teglia per completare la croccantezza. Assaggia e, se necessario, regola di sale prima di servire.