Cotoletta alla Valdostana

La Cotoletta alla Valdostana è un autentico inno alla cucina di montagna, un piatto che racchiude i sapori genuini e avvolgenti della Valle d’Aosta. Immagina una fetta generosa di carne di vitello, scelta per la sua morbidezza, che viene delicatamente battuta fino a raggiungere lo spessore ideale. La carne viene poi impanata con cura, immersa nell’uovo e avvolta da una croccante panatura dorata, quindi fritta fino a ottenere una superficie fragrante che racchiude tutto il suo succo. Ma la vera anima della Cotoletta alla Valdostana si svela nel cuore: una farcitura di prosciutto cotto profumato e una fetta di fontina valdostana, il formaggio locale per eccellenza, che con il calore si scioglie in un abbraccio filante dal gusto deciso e avvolgente. Al taglio, la fontina fusa si riversa sulla carne, mescolando sapori e consistenze in un’esplosione di piacere. Servita calda, spesso accompagnata da patate al forno o insalata fresca, questa cotoletta regala un viaggio sensoriale tra i profumi dei pascoli alpini e la convivialità delle tavole valdostane, offrendo un’esperienza che scalda il cuore e conquista al primo assaggio.