Cous cous con verdure

Ingredienti

• 80 g Cous cous
• 50 g Zucchina
• 50 g Carota
• 50 g Peperone rosso
• 30 g Cipolla
• 10 ml Olio d'oliva
• 2 g Sale
• 1 g Pepe
• 100 ml Acqua

Preparazione

1. Portare a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale.
2. Versare l'acqua bollente sul cous cous in una ciotola e coprire, lasciando riposare per 5 minuti.
3. Nel frattempo, tagliare la zucchina, la carota, il peperone e la cipolla a cubetti.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere le verdure tagliate.
5. Cuocere le verdure a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere.
6. Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungerlo alle verdure nella padella.
7. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare bene.
8. Servire caldo.