Cous cous con verdure

Ingredienti

• 
  Cous cous80 g
• 
  Zucchina50 g
• 
  Carota50 g
• 
  Peperone rosso50 g
• 
  Cipolla30 g
• 
  Olio d'oliva10 ml
• 
  Sale2 g
• 
  Pepe1 g
• 
  Acqua100 ml

Preparazione

1. 1.
   Portare a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale.
2. 2.
   Versare l'acqua bollente sul cous cous in una ciotola e coprire, lasciando riposare per 5 minuti.
3. 3.
   Nel frattempo, tagliare la zucchina, la carota, il peperone e la cipolla a cubetti.
4. 4.
   Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere le verdure tagliate.
5. 5.
   Cuocere le verdure a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere.
6. 6.
   Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungerlo alle verdure nella padella.
7. 7.
   Condire con sale e pepe a piacere e mescolare bene.
8. 8.
   Servire caldo.