Crocchè di Patate

Ingredienti

• 
  Patate500 g
• 
  Uova1 unità
• 
  Parmigiano grattugiato25 g
• 
  Pangrattato50 g
• 
  Prezzemolo5 g
• 
  Sale0 q.b.
• 
  Pepe0 q.b.
• 
  Olio di semi500 ml

Preparazione

1. 1.
   Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a quando sono morbide.
2. 2.
   Scolare le patate e schiacciarle in una ciotola grande.
3. 3.
   Aggiungere le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe alle patate schiacciate.
4. 4.
   Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5.
   Formare delle crocchette con le mani e passarle nel pangrattato.
6. 6.
   Scaldare l'olio in una padella profonda.
7. 7.
   Friggere le crocchette fino a quando sono dorate e croccanti.
8. 8.
   Scolare su carta assorbente e servire calde.