Crocchè di Patate

I Crocchè di Patate rappresentano uno dei più irresistibili e iconici comfort food della tradizione italiana, in particolare di quella napoletana. Queste deliziose crocchette nascono dall’incontro tra patate finemente lessate e schiacciate, amalgamate con uova fresche, prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Il cuore tenero viene spesso arricchito da un filante tocco di mozzarella o provola, che si scioglie morbidamente durante la cottura. Ogni crocchè viene modellato a mano con cura, passato in una panatura dorata a base di pangrattato e poi immerso nell’olio bollente: la magia avviene proprio lì, quando la superficie si trasforma in una crosta croccante e fragrante, racchiudendo una farcitura calda e vellutata. All’assaggio, la croccantezza esterna cede subito il passo alla sofficità dell’interno, regalando un’esplosione di sapori semplici ma intensi, tipici della cucina casalinga. Perfetti da gustare caldi, magari appena scolati dall’olio e ancora fumanti, i Crocchè di Patate sono protagonisti indiscussi di ogni friggitoria, ideali come antipasto sfizioso o spuntino da condividere in compagnia, portando in tavola il profumo e il calore dell’autentica tradizione partenopea.