Filetto al Pepe Verde

Ingredienti

• 
  Filetto di manzo200 g
• 
  Pepe verde in grani5 g
• 
  Panna fresca50 ml
• 
  Burro10 g
• 
  Cognac20 ml
• 
  Sale2 g

Preparazione

1. 1.
   Schiacciare leggermente i grani di pepe verde.
2. 2.
   In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
3. 3.
   Aggiungere il filetto di manzo e cuocere per circa 3-4 minuti per lato.
4. 4.
   Rimuovere il filetto dalla padella e tenerlo in caldo.
5. 5.
   Nella stessa padella, aggiungere il cognac e flambare.
6. 6.
   Aggiungere la panna fresca e i grani di pepe verde, mescolando bene.
7. 7.
   Cuocere la salsa fino a quando si addensa leggermente.
8. 8.
   Aggiungere il sale a piacere.
9. 9.
   Rimettere il filetto nella padella per un minuto, ricoprendolo con la salsa.
10. 10.
    Servire caldo.