Focaccia Genovese

Ingredienti

• 
  Farina 00100 g
• 
  Acqua60 ml
• 
  Lievito di birra fresco3 g
• 
  Olio extravergine d'oliva10 ml
• 
  Sale2 g
• 
  Zucchero1 g

Preparazione

1. 1.
   In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco in acqua tiepida con lo zucchero.
2. 2.
   Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3.
   Incorporare l'olio extravergine d'oliva e il sale, continuando a impastare.
4. 4.
   Lasciare lievitare l'impasto coperto per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
5. 5.
   Stendere l'impasto su una teglia leggermente unta, creando delle fossette con le dita.
6. 6.
   Spennellare la superficie con olio e cospargere con un po' di sale.
7. 7.
   Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.