Gnocchi con Pesto di Rucola

Ingredienti

• 150 g Gnocchi di patate
• 30 g Rucola
• 10 g Parmigiano
• 5 g Pinoli
• 1 spicchio Aglio
• 15 ml Olio extravergine d'oliva
• 2 g Sale

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchi finché non salgono a galla.
2. Mentre gli gnocchi cuociono, prepara il pesto frullando la rucola, il parmigiano, i pinoli, l'aglio e l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema omogenea.
3. Scola gli gnocchi e condiscili con il pesto di rucola.
4. Servi gli gnocchi caldi.