Insalata di carciofi

Ingredienti

• 100 g Carciofi
• 1 unità Limone
• 50 ml Olio
• 20 g Rapanello
• Sale

Preparazione

1. Prepara una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che i carciofi anneriscano.
2. Sbuccia i carciofi fino a quando non vedi la parte bianca.
3. Man mano che sbucci i carciofi, mettili immediatamente nell'acqua e limone.
4. Una volta sbucciati tutti i carciofi, tagliali finemente.
5. Rimetti i carciofi tagliati nell'acqua e limone per qualche minuto.
6. Scola i carciofi dall'acqua e limone.
7. Condisci i carciofi con sale, olio e succo di limone a piacere.