Insalata di Mare

Ingredienti

• 
  Gamberetti100 g
• 
  Calamari50 g
• 
  Cozze50 g
• 
  Polpo50 g
• 
  Pomodorini50 g
• 
  Rucola30 g
• 
  Olio d'oliva10 ml
• 
  Limone1 spicchio
• 
  Sale0 q.b.
• 
  Pepe0 q.b.

Preparazione

1. 1.
   Cuoci il polpo: Lava il polpo e immergilo in una pentola con acqua bollente leggermente salata. Cuocilo per circa 40 minuti o finché non risulta morbido. Scolalo e lascialo raffreddare, poi taglialo a pezzi.
2. 2.
   Pulisci le cozze: Elimina eventuali incrostazioni e il filo che fuoriesce dal guscio. Fai aprire le cozze in una padella con coperchio, senza aggiungere acqua. Quando sono aperte, rimuovi i gusci e conserva i molluschi.
3. 3.
   Cuoci i calamari: Lava e pulisci i calamari (rimuovendo pelle e interiora), poi tagliali ad anelli. Cuocili per 3-4 minuti in acqua bollente salata e scolali.
4. 4.
   Sbollenta i gamberetti: Immergili in acqua bollente per 2-3 minuti, scolali e lasciali raffreddare.
5. 5.
   Prepara la rucola e i pomodorini: Lava la rucola e i pomodorini. Taglia i pomodorini a metà o in quarti, a seconda della dimensione.
6. 6.
   Assembla l'insalata: In una ciotola grande, unisci il polpo, le cozze, i calamari, i gamberetti, la rucola e i pomodorini.
7. 7.
   Condisci: Aggiungi il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori.
8. 8.
   Riposa e servi: Lascia riposare l'insalata in frigorifero per 30 minuti, quindi servila fresca.