Linguine al Nero di Seppia

Ingredienti

• 
  Linguine100 g
• 
  Nero di seppia5 g
• 
  Aglio1 spicchio
• 
  Olio extravergine d'oliva15 ml
• 
  Prezzemolo0 q.b.
• 
  Sale0 q.b.

Preparazione

1. 1.
   Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
2. 2.
   In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio e il peperoncino.
3. 3.
   Aggiungere il nero di seppia e mescolare bene.
4. 4.
   Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere una salsa omogenea.
5. 5.
   Scolare le linguine al dente, conservando una tazza di acqua di cottura.
6. 6.
   Trasferire le linguine nella padella con il condimento e saltare per 1-2 minuti.
7. 7.
   Aggiungere un po' di acqua di cottura, se necessario, per creare una salsa cremosa.
8. 8.
   Spegnere il fuoco e impiattare le linguine.
9. 9.
   Guarnire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servire subito.