Mousse al Baileys
Questa mousse al Baileys è un dessert al cucchiaio elegante e avvolgente, pensato per concederti un momento di puro piacere senza dover preparare grandi quantità. La base cremosa nasce dall’unione di panna montata e Baileys Irish Cream, che regala alla mousse note di whisky morbido e crema di latte caramellata. L’albume montato a neve dona leggerezza e volume, mentre un velo di gelatina garantisce la giusta consistenza senza appesantire il risultato finale. Un tocco di zucchero a velo bilancia la lieve punta alcolica e rende la texture setosa. Il riposo in frigorifero permette ai sapori di amalgamarsi: al primo affondo si percepisce la dolcezza vellutata, seguita dal retrogusto aromatico del Baileys, per chiudere con la croccantezza delle scaglie di cioccolato fondente. Ideale per chiudere una cena intima o per coccolarsi in solitaria, questa mousse si prepara in pochi minuti ma regala un’esperienza sensoriale da pasticceria.
Ingredienti
- 30 g Baileys Irish Cream
- 60 g Panna fresca da montare
- 10 g Zucchero a velo
- 1 g Gelatina in fogli
- 25 g Albume d'uovo
- 5 g Scaglie di cioccolato fondente
Preparazione
- Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Monta la panna ben fredda con metà dello zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice ma non troppo ferma.
- In un'altra ciotola, monta l'albume con lo zucchero a velo rimanente fino a ottenere una neve lucida.
- Scalda una piccola parte del Baileys e sciogli dentro la gelatina strizzata, poi unisci il resto del liquore e lascia intiepidire.
- Incorpora il Baileys alla panna montata con movimenti lenti e delicati.
- Aggiungi l'albume montato al composto di panna e Baileys, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza.
- Distribuisci la mousse in bicchieri monoporzione, copri e fai rassodare in frigorifero per almeno un'ora.
- Servi la mousse con scaglie di cioccolato fondente come decorazione.