Paella

La paella è un viaggio sensoriale nel cuore vibrante della Spagna, un piatto che racchiude i sapori intensi e i colori vivaci del Mediterraneo. Nata nella soleggiata regione di Valencia, questa pietanza iconica si presenta come un tripudio di ingredienti genuini: il riso, vero protagonista, si tinge d’oro grazie allo zafferano, sprigionando un profumo avvolgente che richiama le feste in famiglia e le tradizioni secolari. Intorno al riso si snodano bocconi succulenti di pollo, teneri frutti di mare come cozze, gamberi e calamari, e ortaggi freschi che donano croccantezza e vivacità. Il tutto è insaporito da un soffritto di cipolla, aglio e pomodoro, mentre il brodo arricchito di spezie e aromi penetra ogni chicco, regalando un gusto ricco e armonioso. La paella si cuoce lentamente in una larga padella di ferro, dove si forma la crosticina dorata sul fondo, il celebre socarrat, vera delizia per i palati raffinati. Servita al centro della tavola, la paella invita alla condivisione, trasformando ogni pasto in un rito di convivialità e gioia, capace di evocare il calore del sole spagnolo e la brezza marina con ogni assaggio.