Panna Cotta

Ingredienti

• 100 ml Panna fresca
• 10 g Zucchero
• 2 g Gelatina in fogli
• 1 baccello Vaniglia

Preparazione

1. Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua ben fredda per circa 10 minuti, finché risultano morbidi.
2. Nel frattempo, versa tutta la panna in un pentolino e aggiungi tutto lo zucchero. Incidi il baccello di vaniglia per il lungo, raschia i semini e aggiungi sia semi sia baccello alla panna.
3. Scalda a fuoco basso mescolando finché lo zucchero è completamente sciolto e la panna è ben calda, senza mai arrivare al bollore (deve solo sfiorarlo).
4. Spegni il fuoco e rimuovi il baccello di vaniglia. Strizza bene la gelatina e aggiungila alla panna calda, mescolando finché si scioglie del tutto.
5. Se necessario, filtra il composto con un colino fine per eliminare eventuali grumi o residui di vaniglia.
6. Versa negli stampini (o in uno stampo unico) e lascia intiepidire a temperatura ambiente finché non smette di fumare.
7. Copri e trasferisci in frigorifero fino a completo rassodamento, per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
8. Per sformare, passa rapidamente il fondo dello stampino in acqua calda per pochi secondi e capovolgi sul piatto. Servi fredda.