Panzanella

La Panzanella è un viaggio nei profumi e nei colori dell’estate toscana, un piatto che racconta la semplicità e la sapienza della cucina contadina. I protagonisti sono ingredienti genuini: pane raffermo, lasciato ammorbidire nell’acqua fino a ritrovare morbidezza, poi sbriciolato e unito a pomodori maturi e succosi, cetrioli croccanti, cipolla rossa affettata finemente e basilico fresco che sprigiona il suo aroma intenso. Il tutto viene condito con olio extravergine di oliva generoso, aceto di vino rosso e un pizzico di sale, mescolando con delicatezza fino a creare un’armonia di sapori e consistenze. Ogni boccone è una sinfonia: la dolcezza dei pomodori si intreccia all’acidità dell’aceto, il pane si fa spugna di sapori, il basilico aggiunge una nota verde e profumata. La Panzanella è fresca, leggera ma appagante, perfetta nelle torride giornate estive, capace di rinfrescare corpo e spirito. È un piatto che celebra il gusto della terra e il valore del non spreco, trasformando la semplicità in puro piacere conviviale, da gustare all’ombra di un pergolato o in una tavolata allegra tra amici.