Patatine di pane al rosmarino
230 kcal25 min
Il pane raffermo tagliato sottile, condito con olio e rosmarino e tostato in forno diventa una chips croccante e profumata, perfetta da inzuppare nelle creme o da servire al posto dei grissini. È il modo migliore per recuperare il pane del giorno prima con tre ingredienti e un quarto d'ora di forno.
Porzioni
- 300 g pane casereccio raffermo
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 rametti rosmarino fresco
- 1 pizzico sale grosso
- 1 spicchio aglio
Preparazione
- Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica e fodera due teglie con carta da forno.
- Taglia il pane raffermo a fette sottilissime, di pochi millimetri, aiutandoti con un coltello a lama liscia e ben affilato o con un'affettatrice.
- Versa l'olio in una ciotolina, uniscici lo spicchio d'aglio schiacciato e gli aghi di un rametto di rosmarino tritati e lascia insaporire cinque minuti.
- Spennella le fette di pane su un solo lato con l'olio aromatizzato, senza inzupparle: deve restare un velo sottile e uniforme.
- Disponi le fette sulle teglie in un solo strato, senza sovrapporle, e distribuisci sopra il sale grosso e gli aghi di rosmarino rimasti.
- Inforna nel ripiano centrale e cuoci finché le fette non sono dorate e completamente asciutte, girandole a metà cottura.
- Tieni d'occhio il forno negli ultimi minuti: il pane sottile passa da dorato a bruciato in pochissimo tempo.
- Sforna e lascia raffreddare sulla teglia: diventeranno croccanti solo una volta fredde.