Polenta con formaggio fuso
545 kcal45 min
Una polenta morbida e cremosa, mantecata con burro e arricchita da fontina che fonde in fili golosi. È un piatto semplice e sostanzioso, ideale nelle giornate fredde o come comfort food. Il risultato è una consistenza vellutata e un gusto pieno, da servire subito ben caldo.
Porzioni
- 600 ml Acqua
- 160 g Farina di mais bramata
- 10 g Sale
- 20 g Burro
- 100 g Fontina
Preparazione
- Prepara gli ingredienti: pesa la farina di mais e taglia la fontina a cubetti piccoli e regolari. Tieni il burro pronto a portata di mano.
- Versa l’acqua in una pentola dal fondo spesso e portala a bollore. Sala l’acqua e mescola per sciogliere bene il sale.
- Abbassa la fiamma al minimo e versa la farina di mais a pioggia, mescolando energicamente e in modo continuo con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare grumi.
- Cuoci la polenta a fuoco basso, mescolando spesso e raschiando bene fondo e angoli della pentola. Prosegui finché la polenta risulta densa e liscia e si stacca dalle pareti quando la giri.
- Spegni il fuoco e manteca con il burro, mescolando fino a completo scioglimento e a consistenza più cremosa.
- Aggiungi la fontina a cubetti e mescola finché risulta fusa e ben distribuita; se serve, copri la pentola per poco tempo per favorire la fusione senza prolungare troppo la cottura.
- Servi immediatamente ben calda.