Polpette di Carciofi
366 kcal40 min
Queste polpette di carciofi uniscono la dolcezza dei carciofi lessati e schiacciati alla consistenza morbida del pane raffermo ammollato. Il composto viene arricchito con uovo e parmigiano per legare e dare sapidità, mentre aglio tritato e prezzemolo aggiungono un profumo deciso. Dopo aver regolato di sale e pepe, si formano le polpette e si friggono in olio d’oliva caldo fino a ottenere una doratura uniforme. Servite calde, risultano croccanti fuori e tenere all’interno.
Ingredienti
- 150 g Carciofi
- 30 g Pane Raffermo
- 1 unità Uovo
- 20 g Parmigiano
- 5 g Aglio
- 5 g Prezzemolo
- 2 g Sale
- 1 g Pepe
- 10 ml Olio d'oliva
Preparazione
- Pulire e lessare i carciofi fino a renderli teneri.
- Scolare i carciofi e schiacciarli con una forchetta.
- In una ciotola, mescolare i carciofi schiacciati con il pane raffermo(ammollato in acqua), l'uovo, il parmigiano, l'aglio tritato e il prezzemolo.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Formare delle polpette con il composto.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
- Friggere le polpette fino a doratura.
- Servire caldo.