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Spaghetti con crema di pistacchi e limone

520 kcal20 min

Ingredienti

1

Quante porzioni?

  • spaghetti
    80 g
  • pistacchi sgusciati non salati
    20 g
  • olio extravergine di oliva
    10 ml
  • scorza di limone non trattato
    1 limone
  • parmigiano grattugiato
    10 g
  • sale
    1 pizzico
  • pepe nero
    1 pizzico

Preparazione

  1. 1.
    Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
    spaghetti
    80 g
  2. 2.
    Nel frattempo, trita finemente i pistacchi con un mixer.
    pistacchi sgusciati non salati
    20 g
  3. 3.
    In una ciotola, mescola i pistacchi tritati con l’olio extravergine di oliva, la scorza grattugiata di limone, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe nero.
    pistacchi sgusciati non salati
    20 g
    olio extravergine di oliva
    10 ml
    scorza di limone non trattato
    1 limone
    parmigiano grattugiato
    10 g
    sale
    1 pizzico
    pepe nero
    1 pizzico
  4. 4.
    Scola gli spaghetti, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
    spaghetti
    80 g
  5. 5.
    Condisci gli spaghetti con la crema di pistacchi e limone, aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare.
    spaghetti
    80 g
    pistacchi sgusciati non salati
    20 g
  6. 6.
    Servi subito, decorando con altra scorza di limone e pistacchi tritati a piacere.
    pistacchi sgusciati non salati
    20 g
    scorza di limone non trattato
    1 limone