Panettone monoporzione

Quante porzioni?

• F

  farina manitoba
  60 grammi
• Z

  zucchero
  20 grammi
• B

  burro
  20 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• T

  tuorlo
  1 pezzi
• L

  lievito di birra fresco
  3 grammi
• L

  latte
  20 grammi
• U

  uvetta
  15 grammi
• S

  scorza d'arancia candita
  10 grammi
• S

  scorza di limone grattugiata
  1 cucchiaini
• S

  sale
  1 grammi
• V

  vanillina
  1 bustine

Preparazione

1. 1.
   Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolala e asciugala.

   10 min

   U

   uvetta

   15 grammi
2. 2.
   Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido.

   L

   lievito di birra fresco

   3 grammi

   L

   latte

   20 grammi
3. 3.
   In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e il sale.

   F

   farina manitoba

   60 grammi

   Z

   zucchero

   20 grammi

   S

   scorza d'arancia candita

   10 grammi

   S

   scorza di limone grattugiata

   1 cucchiaini

   S

   sale

   1 grammi

   V

   vanillina

   1 bustine
4. 4.
   Aggiungi il lievito sciolto nel latte, l'uovo intero e il tuorlo. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

   U

   uovo

   1 pezzi

   T

   tuorlo

   1 pezzi

   L

   lievito di birra fresco

   3 grammi

   L

   latte

   20 grammi
5. 5.
   Aggiungi il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare fino a completo assorbimento.

   B

   burro

   20 grammi
6. 6.
   Unisci l'uvetta e la scorza d'arancia candita, amalgamando bene.

   U

   uvetta

   15 grammi

   S

   scorza d'arancia candita

   10 grammi

   S

   scorza di limone grattugiata

   1 cucchiaini
7. 7.
   Forma una palla, copri e lascia lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio.
8. 8.
   Rimpasta brevemente, poi trasferisci l'impasto in uno stampo da panettone monoporzione.
9. 9.
   Lascia lievitare nuovamente fino a che l'impasto raggiunge il bordo dello stampo (circa 1 ora).
10. 10.
    Preriscalda il forno a 170°C.
11. 11.
    Incidi a croce la superficie e aggiungi un pezzetto di burro (opzionale).

    B

    burro

    20 grammi
12. 12.
    Cuoci in forno per circa 30 minuti, coprendo con alluminio se scurisce troppo.

    30 min
13. 13.
    Sforna, lascia raffreddare capovolto (se possibile) e servi.