Tortino di albume, patate e lenticchie

Quante porzioni?

• A

  albume
  60 grammi
• P

  patate
  100 grammi
• L

  lenticchie cotte
  60 grammi
• C

  cipolla
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• P

  prezzemolo
  2 rametti
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Sbuccia la patata, tagliala a cubetti e lessala in acqua salata finché non è morbida.

   P

   patate

   100 grammi
2. 2.
   Trita finemente la cipolla e falla appassire in una padella con l’olio.

   C

   cipolla

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Aggiungi le lenticchie cotte e le patate lessate alla cipolla, insaporisci con sale e pepe e cuoci per 2 minuti.

   2 min

   P

   patate

   100 grammi

   L

   lenticchie cotte

   60 grammi

   C

   cipolla

   20 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
4. 4.
   Schiaccia leggermente patate e lenticchie con una forchetta per amalgamare.

   P

   patate

   100 grammi

   L

   lenticchie cotte

   60 grammi
5. 5.
   Sbatti l’albume in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.

   A

   albume

   60 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
6. 6.
   Unisci il composto di patate e lenticchie all’albume, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.

   A

   albume

   60 grammi

   P

   patate

   100 grammi

   L

   lenticchie cotte

   60 grammi

   P

   prezzemolo

   2 rametti
7. 7.
   Versa il composto in una piccola pirofila leggermente unta.
8. 8.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché il tortino non è dorato.

   20 min
9. 9.
   Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.