Carne alla brace con vellutata di zucchine

Name: Carne alla brace con vellutata di zucchine
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 grammi bistecca di manzo; 100 grammi zucchine; 50 grammi patata; 20 grammi cipolla; 10 ml olio extravergine di oliva; 100 ml brodo vegetale; 2 grammi sale; 1 grammi pepe nero

420 kcal30 min

Ingredienti

Quante porzioni?

bistecca di manzo
150 grammi
zucchine
100 grammi
patata
50 grammi
cipolla
20 grammi
olio extravergine di oliva
10 ml
brodo vegetale
100 ml
sale
2 grammi
pepe nero
1 grammi

Preparazione

1.
Preriscalda la griglia o la brace.
2.
Condisci la bistecca con sale e pepe nero su entrambi i lati.
bistecca di manzo
150 grammi
sale
2 grammi
pepe nero
1 grammi
3.
Griglia la bistecca sulla brace per circa 3-4 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato. Tieni da parte.
bistecca di manzo
150 grammi
4.
Lava e taglia le zucchine e la patata a pezzi piccoli.
zucchine
100 grammi
patata
50 grammi
5.
Trita la cipolla e falla rosolare in una casseruola con l’olio extravergine di oliva.
cipolla
20 grammi
olio extravergine di oliva
10 ml
6.
Aggiungi le zucchine e la patata, mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
zucchine
100 grammi
patata
50 grammi
7.
Versa il brodo vegetale, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, finché le verdure saranno morbide.
brodo vegetale
100 ml
sale
2 grammi
8.
Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una vellutata liscia.
9.
Servi la bistecca calda accompagnata dalla vellutata di zucchine.
bistecca di manzo
150 grammi
zucchine
100 grammi

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