Carne alla brace con vellutata di zucchine

Name: Carne alla brace con vellutata di zucchine
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 grammi bistecca di manzo; 100 grammi zucchine; 50 grammi patata; 20 grammi cipolla; 10 ml olio extravergine di oliva; 100 ml brodo vegetale; 2 grammi sale; 1 grammi pepe nero

420 kcal30 min

Ingredienti

Quante porzioni?

B
bistecca di manzo
150 grammi
Z
zucchine
100 grammi
P
patata
50 grammi
C
cipolla
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 ml
B
brodo vegetale
100 ml
S
sale
2 grammi
P
pepe nero
1 grammi

Preparazione

1.
Preriscalda la griglia o la brace.
2.
Condisci la bistecca con sale e pepe nero su entrambi i lati.
B
bistecca di manzo
150 grammi
S
sale
2 grammi
P
pepe nero
1 grammi
3.
Griglia la bistecca sulla brace per circa 3-4 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato. Tieni da parte.
B
bistecca di manzo
150 grammi
4.
Lava e taglia le zucchine e la patata a pezzi piccoli.
Z
zucchine
100 grammi
P
patata
50 grammi
5.
Trita la cipolla e falla rosolare in una casseruola con l’olio extravergine di oliva.
C
cipolla
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 ml
6.
Aggiungi le zucchine e la patata, mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
Z
zucchine
100 grammi
P
patata
50 grammi
7.
Versa il brodo vegetale, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, finché le verdure saranno morbide.
B
brodo vegetale
100 ml
S
sale
2 grammi
8.
Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una vellutata liscia.
9.
Servi la bistecca calda accompagnata dalla vellutata di zucchine.
B
bistecca di manzo
150 grammi
Z
zucchine
100 grammi

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