Brioche soffice

• F

  Farina 00
  160 grammi
• L

  Latte intero
  80 millilitri
• Z

  Zucchero semolato
  30 grammi
• B

  Burro
  20 grammi
• U

  Uovo
  2 pezzi
• L

  Lievito di birra fresco
  6 grammi
• S

  Sale
  2 grammi
• S

  Scorza di limone
  2 grattugiata

Preparazione

1. 1.
   Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero.

   L

   Latte intero

   80 millilitri

   Z

   Zucchero semolato

   30 grammi

   L

   Lievito di birra fresco

   6 grammi
2. 2.
   In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero rimanente, il sale e la scorza di limone grattugiata.

   F

   Farina 00

   160 grammi

   Z

   Zucchero semolato

   30 grammi

   S

   Sale

   2 grammi

   S

   Scorza di limone

   2 grattugiata
3. 3.
   Aggiungi l'uovo e il latte con il lievito sciolto, quindi inizia a impastare.

   L

   Latte intero

   80 millilitri

   U

   Uovo

   2 pezzi

   L

   Lievito di birra fresco

   6 grammi
4. 4.
   Quando l'impasto inizia a formarsi, incorpora il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

   B

   Burro

   20 grammi
5. 5.
   Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio.
6. 6.
   Dividi l'impasto in due parti, forma delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
7. 7.
   Lascia lievitare ancora 30 minuti.

   30 min
8. 8.
   Spennella la superficie con poco latte o uovo sbattuto (opzionale) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

   20 min

   L

   Latte intero

   80 millilitri

   U

   Uovo

   2 pezzi
9. 9.
   Lascia intiepidire prima di servire.