Fagioli in padella con uovo all’occhio di bue

Quante porzioni?

• fagioli borlotti cotti
  100 grammi
• uovo
  1 pezzi
• olio extravergine di oliva
  10 ml
• cipolla
  20 grammi
• sale
  1 grammi
• pepe nero
  1 grammi
• prezzemolo
  2 grammi

Preparazione

1. 1.
   Trita finemente la cipolla.

   cipolla

   20 grammi
2. 2.
   Scalda l’olio in una padella e aggiungi la cipolla, facendola soffriggere fino a doratura.

   olio extravergine di oliva

   10 ml

   cipolla

   20 grammi
3. 3.
   Unisci i fagioli borlotti cotti e mescola, lasciando insaporire per alcuni minuti.

   fagioli borlotti cotti

   100 grammi
4. 4.
   Regola di sale e pepe nero.

   sale

   1 grammi

   pepe nero

   1 grammi
5. 5.
   In un’altra padella antiaderente, cuoci l’uovo all’occhio di bue con un filo d’olio.

   uovo

   1 pezzi

   olio extravergine di oliva

   10 ml
6. 6.
   Disponi i fagioli caldi su un piatto, adagia sopra l’uovo.

   fagioli borlotti cotti

   100 grammi

   uovo

   1 pezzi
7. 7.
   Cospargi con prezzemolo tritato e servi subito.

   prezzemolo

   2 grammi