Pane con crema di ceci e verdure saltate

Quante porzioni?

• P

  pane
  60 grammi
• C

  ceci cotti
  80 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• A

  aglio
  1 spicchi
• Z

  zucchina
  1 pezzi
• C

  carota
  1 pezzi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi
• P

  prezzemolo fresco
  1 rametti

Preparazione

1. 1.
   Taglia la zucchina e la carota a dadini piccoli.

   Z

   zucchina

   1 pezzi

   C

   carota

   1 pezzi
2. 2.
   In una padella, scalda mezzo cucchiaio di olio con lo spicchio d'aglio schiacciato.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   A

   aglio

   1 spicchi
3. 3.
   Aggiungi le verdure e saltale per circa 5 minuti, finché sono tenere ma ancora croccanti. Regola di sale e pepe.

   5 min

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
4. 4.
   Nel frattempo, frulla i ceci cotti con mezzo cucchiaio di olio, un pizzico di sale e un po' di prezzemolo fino a ottenere una crema liscia.

   C

   ceci cotti

   80 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   prezzemolo fresco

   1 rametti
5. 5.
   Tosta il pane su una griglia o in padella finché è dorato.

   P

   pane

   60 grammi
6. 6.
   Spalma la crema di ceci sul pane tostato.

   P

   pane

   60 grammi

   C

   ceci cotti

   80 grammi
7. 7.
   Distribuisci sopra le verdure saltate.
8. 8.
   Guarnisci con altro prezzemolo fresco tritato e servi subito.

   P

   prezzemolo fresco

   1 rametti