Pici con crema di gorgonzola, patate dolci e melanzane

Quante porzioni?

• P

  pici
  80 grammi
• G

  gorgonzola
  30 grammi
• P

  patate dolci
  50 grammi
• M

  melanzane
  40 grammi
• M

  mozzarella
  30 grammi
• C

  carote
  30 grammi
• C

  ceci cotti
  30 grammi
• L

  lenticchie cotte
  30 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• U

  uovo
  1 pezzi
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la patata dolce, la melanzana e la carota a cubetti piccoli.

   P

   patate dolci

   50 grammi

   M

   melanzane

   40 grammi

   C

   carote

   30 grammi
2. 2.
   In una padella, scalda l’olio e salta le verdure per 10 minuti finché sono morbide. Aggiungi sale e pepe.

   10 min

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
3. 3.
   Cuoci i pici in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.

   P

   pici

   80 grammi
4. 4.
   In un pentolino, sciogli il gorgonzola con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema.

   G

   gorgonzola

   30 grammi
5. 5.
   Scola i pici e saltali in padella con le verdure, aggiungendo la crema di gorgonzola.

   P

   pici

   80 grammi

   G

   gorgonzola

   30 grammi
6. 6.
   Aggiungi i ceci e le lenticchie cotti, mescola bene.

   C

   ceci cotti

   30 grammi

   L

   lenticchie cotte

   30 grammi
7. 7.
   Taglia la mozzarella a cubetti e aggiungila ai pici fuori dal fuoco.

   P

   pici

   80 grammi

   M

   mozzarella

   30 grammi
8. 8.
   In un padellino, cuoci l’uovo all’occhio di bue.

   U

   uovo

   1 pezzi
9. 9.
   Impiatta i pici con le verdure e la mozzarella, adagia sopra l’uovo e servi subito.

   P

   pici

   80 grammi

   M

   mozzarella

   30 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi