Polpette di zucca, verza e cavolo in padella

Name: Polpette di zucca, verza e cavolo in padella
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 60 grammi zucca; 30 grammi verza; 30 grammi cavolo; 30 grammi pane raffermo; 10 grammi parmigiano grattugiato; 1 pezzi uovo; 10 grammi pangrattato; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 pizzichi sale; 1 pizzichi pepe

120 kcal35 min

Ingredienti

Z
zucca
240 grammi
V
verza
120 grammi
C
cavolo
120 grammi
P
pane raffermo
120 grammi
P
parmigiano grattugiato
40 grammi
U
uovo
4 pezzi
P
pangrattato
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
4 cucchiai
S
sale
4 pizzichi
P
pepe
4 pizzichi

Preparazione

1.
Taglia la zucca, la verza e il cavolo a pezzetti piccoli.
Z
zucca
240 grammi
V
verza
120 grammi
C
cavolo
120 grammi
2.
Cuoci zucca, verza e cavolo a vapore o in padella con poca acqua per circa 10 minuti, finché sono morbidi. Lascia intiepidire.
Z
zucca
240 grammi
V
verza
120 grammi
C
cavolo
120 grammi
3.
Sbriciola il pane raffermo in una ciotola e aggiungi le verdure cotte.
P
pane raffermo
120 grammi
4.
Unisci il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
P
parmigiano grattugiato
40 grammi
U
uovo
4 pezzi
S
sale
4 pizzichi
P
pepe
4 pizzichi
5.
Aggiungi il pangrattato poco alla volta fino a raggiungere una consistenza modellabile.
P
pangrattato
40 grammi
6.
Forma con le mani delle polpette della stessa dimensione.
7.
Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
O
olio extravergine di oliva
4 cucchiai
8.
Cuoci le polpette a fuoco medio, girandole delicatamente, finché sono dorate su tutti i lati (circa 10 minuti).
9.
Servi le polpette calde.

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