Gyoza (ravioli cinesi) alla piastra

Quante porzioni?

• F

  farina 00
  60 grammi
• A

  acqua
  30 ml
• M

  maiale macinato
  40 grammi
• C

  cavolo verza
  20 grammi
• C

  cipollotto
  10 grammi
• Z

  zenzero fresco
  2 grammi
• S

  salsa di soia
  5 ml
• O

  olio di sesamo
  2 ml
• S

  sale
  1 grammi
• O

  olio di semi
  5 ml

Preparazione

1. 1.
   Prepara l'impasto mescolando la farina con l'acqua fino a ottenere un composto liscio. Copri e lascia riposare per 20 minuti.

   20 min

   F

   farina 00

   60 grammi

   A

   acqua

   30 ml
2. 2.
   Trita finemente il cavolo verza, il cipollotto e lo zenzero.

   C

   cavolo verza

   20 grammi

   C

   cipollotto

   10 grammi

   Z

   zenzero fresco

   2 grammi
3. 3.
   In una ciotola, unisci il maiale macinato, il cavolo, il cipollotto, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il sale. Mescola bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.

   M

   maiale macinato

   40 grammi

   C

   cavolo verza

   20 grammi

   C

   cipollotto

   10 grammi

   Z

   zenzero fresco

   2 grammi

   S

   salsa di soia

   5 ml

   O

   olio di sesamo

   2 ml

   S

   sale

   1 grammi

   O

   olio di semi

   5 ml
4. 4.
   Dividi l'impasto in piccole palline e stendile in dischi sottili.
5. 5.
   Metti una piccola quantità di ripieno al centro di ogni disco e chiudi i bordi formando le tipiche pieghe dei gyoza.
6. 6.
   Scalda l'olio di semi in una padella antiaderente, disponi i gyoza e cuoci a fuoco medio finché la base è dorata.

   O

   olio di sesamo

   2 ml

   O

   olio di semi

   5 ml
7. 7.
   Aggiungi un po' d'acqua nella padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a vapore per alcuni minuti finché l'acqua è evaporata.

   A

   acqua

   30 ml
8. 8.
   Servi i gyoza caldi, eventualmente accompagnati da salsa di soia.

   S

   salsa di soia

   5 ml