Pasta ai carciofi

• P

  pasta corta
  160 grammi
• C

  carciofo fresco
  2 pezzi
• S

  spicchio d'aglio
  2 pezzi
• O

  olio extravergine d'oliva
  2 cucchiai
• P

  prezzemolo fresco
  10 grammi
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Pulisci il carciofo eliminando le foglie esterne dure, taglia la punta e rimuovi l’eventuale barba interna. Affetta il carciofo a spicchi sottili e immergili in acqua acidulata con limone per non farli annerire.

   C

   carciofo fresco

   2 pezzi
2. 2.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta corta secondo le istruzioni.

   P

   pasta corta

   160 grammi
3. 3.
   Nel frattempo, in una padella scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato.

   S

   spicchio d'aglio

   2 pezzi

   O

   olio extravergine d'oliva

   2 cucchiai
4. 4.
   Unisci i carciofi scolati e falli saltare a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario. Regola di sale e pepe.

   10 min

   C

   carciofo fresco

   2 pezzi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
5. 5.
   Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con i carciofi. Salta il tutto per un paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se serve.

   P

   pasta corta

   160 grammi

   C

   carciofo fresco

   2 pezzi
6. 6.
   Trita il prezzemolo fresco e aggiungilo alla pasta prima di servire.

   P

   pasta corta

   160 grammi

   P

   prezzemolo fresco

   10 grammi