Tortino soffice al cocco e mandorle

Quante porzioni?

• L

  latte di cocco
  50 ml
• C

  cocco in scaglie
  15 grammi
• A

  albumi
  1 pezzi
• F

  farina
  20 grammi
• Z

  zucchero
  15 grammi
• M

  mandorle
  10 grammi

Preparazione

1. 1.
   Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2.
   Monta l'albume a neve ferma in una ciotola.

   A

   albumi

   1 pezzi
3. 3.
   In un'altra ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il cocco in scaglie e le mandorle tritate finemente.

   C

   cocco in scaglie

   15 grammi

   F

   farina

   20 grammi

   Z

   zucchero

   15 grammi

   M

   mandorle

   10 grammi
4. 4.
   Aggiungi il latte di cocco agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

   L

   latte di cocco

   50 ml

   C

   cocco in scaglie

   15 grammi
5. 5.
   Incorpora delicatamente l'albume montato al composto, mescolando dal basso verso l'alto.

   A

   albumi

   1 pezzi
6. 6.
   Versa l'impasto in uno stampino monoporzione leggermente unto.
7. 7.
   Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché la superficie è dorata.

   20 min
8. 8.
   Lascia intiepidire prima di servire.