Foto di Strudel di pasta fillo vegano con verdure e ceci
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Strudel di pasta fillo vegano con verdure e ceci

320 kcal40 min

Ingredienti

1

Quante porzioni?

  • pasta fillo
    2 fogli
  • carote
    40 grammi
  • olive nere
    10 grammi
  • capperi
    5 grammi
  • pomodori
    30 grammi
  • piselli
    20 grammi
  • ceci cotti
    40 grammi
  • olio extravergine di oliva
    5 ml
  • sale
    1 grammi
  • pepe
    1 grammi

Preparazione

  1. 1.
    Pela e grattugia la carota.
    carote
    40 grammi
  2. 2.
    Taglia i pomodori a cubetti e le olive a rondelle.
    olive nere
    10 grammi
    pomodori
    30 grammi
  3. 3.
    In una padella, scalda l’olio e aggiungi carote, piselli e pomodori. Cuoci per 5 minuti.
    carote
    40 grammi
    pomodori
    30 grammi
    piselli
    20 grammi
    olio extravergine di oliva
    5 ml
  4. 4.
    Aggiungi i ceci, le olive e i capperi. Regola di sale e pepe e cuoci altri 3 minuti, poi lascia intiepidire.
    olive nere
    10 grammi
    capperi
    5 grammi
    ceci cotti
    40 grammi
    sale
    1 grammi
    pepe
    1 grammi
  5. 5.
    Stendi i fogli di pasta fillo sovrapponendoli leggermente e spennella con poco olio.
    pasta fillo
    2 fogli
    olio extravergine di oliva
    5 ml
  6. 6.
    Distribuisci il ripieno di verdure e ceci sulla pasta fillo lasciando un bordo libero.
    pasta fillo
    2 fogli
    ceci cotti
    40 grammi
  7. 7.
    Arrotola delicatamente la pasta fillo formando uno strudel e sigilla i bordi.
    pasta fillo
    2 fogli
  8. 8.
    Adagia lo strudel su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con poco olio.
    olio extravergine di oliva
    5 ml
  9. 9.
    Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché dorato.
  10. 10.
    Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.