Strudel di pasta fillo vegano con verdure e ceci

Name: Strudel di pasta fillo vegano con verdure e ceci
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 fogli pasta fillo; 40 grammi carote; 10 grammi olive nere; 5 grammi capperi; 30 grammi pomodori; 20 grammi piselli; 40 grammi ceci cotti; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

320 kcal40 min

Ingredienti

Quante porzioni?

P
pasta fillo
2 fogli
C
carote
40 grammi
O
olive nere
10 grammi
C
capperi
5 grammi
P
pomodori
30 grammi
P
piselli
20 grammi
C
ceci cotti
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Pela e grattugia la carota.
C
carote
40 grammi
2.
Taglia i pomodori a cubetti e le olive a rondelle.
O
olive nere
10 grammi
P
pomodori
30 grammi
3.
In una padella, scalda l’olio e aggiungi carote, piselli e pomodori. Cuoci per 5 minuti.
C
carote
40 grammi
P
pomodori
30 grammi
P
piselli
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
4.
Aggiungi i ceci, le olive e i capperi. Regola di sale e pepe e cuoci altri 3 minuti, poi lascia intiepidire.
O
olive nere
10 grammi
C
capperi
5 grammi
C
ceci cotti
40 grammi
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
5.
Stendi i fogli di pasta fillo sovrapponendoli leggermente e spennella con poco olio.
P
pasta fillo
2 fogli
O
olio extravergine di oliva
5 ml
6.
Distribuisci il ripieno di verdure e ceci sulla pasta fillo lasciando un bordo libero.
P
pasta fillo
2 fogli
C
ceci cotti
40 grammi
7.
Arrotola delicatamente la pasta fillo formando uno strudel e sigilla i bordi.
P
pasta fillo
2 fogli
8.
Adagia lo strudel su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con poco olio.
O
olio extravergine di oliva
5 ml
9.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché dorato.
10.
Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

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