Petto di pollo a bassa temperatura con roner

• P

  petto di pollo
  120 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• R

  rosmarino fresco
  1 rametto
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Preriscalda il roner a 65°C.
2. 2.
   Condisci il petto di pollo con sale, pepe e un filo d'olio extravergine di oliva.

   P

   petto di pollo

   120 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
3. 3.
   Aggiungi il rametto di rosmarino fresco sopra il pollo.

   R

   rosmarino fresco

   1 rametto
4. 4.
   Inserisci il pollo in un sacchetto per sottovuoto e sigilla bene.
5. 5.
   Immergi il sacchetto nell'acqua e cuoci per 1 ora e 15 minuti.

   15 min
6. 6.
   Estrai il pollo dal sacchetto, elimina il rosmarino e asciuga leggermente la superficie.

   R

   rosmarino fresco

   1 rametto
7. 7.
   Scalda una padella antiaderente e rosola il pollo 1 minuto per lato per dorare la superficie.

   1 min
8. 8.
   Servi subito il petto di pollo a fette.

   P

   petto di pollo

   120 grammi