Fonduta alla valdostana con patate

• F

  Fontina
  80 grammi
• L

  latte intero
  60 millilitri
• T

  tuorlo d'uovo
  1 pezzi
• B

  burro
  10 grammi
• P

  patata
  1 pezzi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la fontina a cubetti e mettila a bagno nel latte per almeno 30 minuti.

   30 min

   F

   Fontina

   80 grammi

   L

   latte intero

   60 millilitri
2. 2.
   Sbuccia la patata, tagliala a fette spesse e lessala in acqua salata finché è tenera, poi scolala.

   P

   patata

   1 pezzi
3. 3.
   In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso.

   B

   burro

   10 grammi
4. 4.
   Aggiungi la fontina con il latte al pentolino e mescola continuamente fino a ottenere una crema liscia.

   F

   Fontina

   80 grammi

   L

   latte intero

   60 millilitri
5. 5.
   Unisci il tuorlo d'uovo e continua a mescolare per amalgamare bene, senza far bollire.

   T

   tuorlo d'uovo

   1 pezzi
6. 6.
   Aggiusta di sale e pepe nero secondo il gusto.

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
7. 7.
   Disponi le fette di patata su un piatto e versa sopra la fonduta calda.

   P

   patata

   1 pezzi
8. 8.
   Servi subito, ben caldo.