
AI
Uovo in camicia su crema di patate e crostini aromatici
Ingredienti
1
Quante porzioni?
- uovo1 pezzo
- patata1 pezzo
- latte50 ml
- burro10 g
- pane1 fetta
- olio extravergine di oliva10 ml
- sale1 pizzico
- pepe nero1 pizzico
- prezzemolo fresco5 g
Preparazione
- 1.Sbuccia la patata, tagliala a cubetti e lessala in acqua salata finché tenera.patata1 pezzo
- 2.Scola la patata e schiacciala con il latte caldo e il burro fino a ottenere una crema liscia. Regola di sale e pepe.patata1 pezzolatte50 mlburro10 gsale1 pizzicopepe nero1 pizzico
- 3.Tosta la fetta di pane in padella con un filo dâolio fino a renderla croccante, poi tagliala a cubetti.pane1 fettaolio extravergine di oliva10 ml
- 4.Porta a bollore una pentola dâacqua con un cucchiaio di aceto (opzionale). Crea un vortice e versa delicatamente lâuovo sgusciato, cuocendo per 3 minuti.uovo1 pezzo
- 5.Disponi la crema di patate sul piatto, adagia sopra lâuovo in camicia, aggiungi i crostini e una spolverata di prezzemolo tritato.uovo1 pezzopatata1 pezzoprezzemolo fresco5 g
- 6.Completa con un filo dâolio e una macinata di pepe nero.olio extravergine di oliva10 mlpepe nero1 pizzico