Arancino Siciliano

Name: Arancino Siciliano
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi Riso; 200 millilitri Brodo vegetale; 10 grammi Parmigiano grattugiato; 5 grammi Burro; 30 grammi Carne macinata di manzo; 20 grammi Piselli; 30 grammi Passata di pomodoro; 10 grammi Cipolla; 5 cucchiai Olio extravergine di oliva; 1 pizzichi Sale; 1 pizzichi Pepe; 20 grammi Mozzarella; 20 grammi Farina; 1 pezzi Uovo; 30 grammi Pangrattato; 500 millilitri Olio di semi per friggere

350 kcal60 min

Ingredienti

R
Riso
160 grammi
B
Brodo vegetale
400 millilitri
P
Parmigiano grattugiato
20 grammi
B
Burro
10 grammi
C
Carne macinata di manzo
60 grammi
P
Piselli
40 grammi
P
Passata di pomodoro
60 grammi
C
Cipolla
20 grammi
O
Olio extravergine di oliva
10 cucchiai
S
Sale
2 pizzichi
P
Pepe
2 pizzichi
M
Mozzarella
40 grammi
F
Farina
40 grammi
U
Uovo
2 pezzi
P
Pangrattato
60 grammi
O
Olio di semi per friggere
1000 millilitri

Preparazione

1.
Cuoci il riso in brodo vegetale fino a completo assorbimento, poi manteca con burro e parmigiano. Lascia raffreddare.
R
Riso
160 grammi
B
Brodo vegetale
400 millilitri
P
Parmigiano grattugiato
20 grammi
B
Burro
10 grammi
2.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata con olio extravergine di oliva. Aggiungi la carne macinata e rosola.
C
Carne macinata di manzo
60 grammi
C
Cipolla
20 grammi
O
Olio extravergine di oliva
10 cucchiai
O
Olio di semi per friggere
1000 millilitri
3.
Unisci i piselli, la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuoci il ragù per circa 20 minuti, poi lascia raffreddare.
P
Piselli
40 grammi
P
Passata di pomodoro
60 grammi
S
Sale
2 pizzichi
P
Pepe
2 pizzichi
4.
Prendi una manciata di riso, schiacciala sul palmo della mano e forma una conca.
R
Riso
160 grammi
5.
Metti al centro un cucchiaio di ragù e qualche cubetto di mozzarella.
M
Mozzarella
40 grammi
6.
Richiudi il riso formando una sfera e compattala bene.
R
Riso
160 grammi
7.
Passa l’arancino prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
F
Farina
40 grammi
U
Uovo
2 pezzi
P
Pangrattato
60 grammi
8.
Friggi in abbondante olio di semi caldo fino a doratura.
O
Olio extravergine di oliva
10 cucchiai
O
Olio di semi per friggere
1000 millilitri
9.
Scola su carta assorbente e servi caldo.

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