Risotto ai Funghi

Name: Risotto ai Funghi
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi riso; 100 grammi funghi freschi; 20 grammi cipolla; 300 millilitri brodo vegetale; 10 grammi olio extravergine di oliva; 10 grammi parmigiano grattugiato; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

350 kcal30 min

Ingredienti

R
riso
160 grammi
F
funghi freschi
200 grammi
C
cipolla
40 grammi
B
brodo vegetale
600 millilitri
O
olio extravergine di oliva
20 grammi
P
parmigiano grattugiato
20 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico

Preparazione

1.
Pulisci e taglia i funghi freschi a fettine.
F
funghi freschi
200 grammi
2.
Trita finemente la cipolla.
C
cipolla
40 grammi
3.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla fino a che diventa trasparente.
C
cipolla
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
20 grammi
4.
Aggiungi i funghi e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
F
funghi freschi
200 grammi
5.
Unisci il riso e tostalo per 2 minuti, mescolando bene.
R
riso
160 grammi
6.
Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo e mescola.
B
brodo vegetale
600 millilitri
7.
Continua la cottura aggiungendo brodo poco alla volta, mescolando spesso, fino a quando il riso è cotto e cremoso (circa 15-18 minuti).
R
riso
160 grammi
B
brodo vegetale
600 millilitri
8.
A fine cottura, aggiusta di sale e pepe.
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico
9.
Spegni il fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato.
P
parmigiano grattugiato
20 grammi
10.
Servi caldo.

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