Polpo cotto nella sua acqua con sedano rapa

• P

  Polpo fresco
  150 grammi
• S

  Sedano rapa
  80 grammi
• O

  Olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• S

  Sale
  1 pizzico
• P

  Pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Pulire il polpo eliminando becco e occhi, se necessario.

   P

   Polpo fresco

   150 grammi
2. 2.
   Portare a ebollizione una pentola con poca acqua (solo per coprire il fondo).
3. 3.
   Immergere il polpo nella pentola, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, finché il polpo non risulta tenero. Il polpo rilascerà la propria acqua durante la cottura.

   40 min

   P

   Polpo fresco

   150 grammi
4. 4.
   Nel frattempo, sbucciare il sedano rapa e tagliarlo a cubetti.

   S

   Sedano rapa

   80 grammi
5. 5.
   Lessare il sedano rapa in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non è morbido. Scolare bene.

   10 min

   S

   Sedano rapa

   80 grammi
6. 6.
   Tagliare il polpo cotto a pezzi.

   P

   Polpo fresco

   150 grammi
7. 7.
   Disporre il sedano rapa sul piatto, aggiungere il polpo a pezzi.

   P

   Polpo fresco

   150 grammi

   S

   Sedano rapa

   80 grammi
8. 8.
   Condire con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero a piacere.

   O

   Olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio

   S

   Sale

   1 pizzico

   P

   Pepe nero

   1 pizzico
9. 9.
   Servire caldo o tiepido.