Pizza Margherita come in pizzeria

• F

  farina tipo 00
  150 grammi
• A

  acqua
  90 grammi
• L

  lievito di birra fresco
  3 grammi
• S

  sale
  3 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• P

  passata di pomodoro
  60 grammi
• M

  mozzarella
  80 grammi
• B

  basilico fresco
  2 foglie

Preparazione

1. 1.
   In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco in poca acqua tiepida presa dal totale.

   A

   acqua

   90 grammi

   L

   lievito di birra fresco

   3 grammi
2. 2.
   Aggiungi la farina e il resto dell'acqua, poi inizia a impastare.

   F

   farina tipo 00

   150 grammi

   A

   acqua

   90 grammi
3. 3.
   Unisci il sale e l'olio extravergine di oliva, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

   S

   sale

   3 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Copri l'impasto e lascia lievitare per almeno 1 ora, fino al raddoppio del volume.
5. 5.
   Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un disco sottile.
6. 6.
   Distribuisci la passata di pomodoro sulla base, lasciando libero il bordo.

   P

   passata di pomodoro

   60 grammi
7. 7.
   Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico fresco.

   M

   mozzarella

   80 grammi

   B

   basilico fresco

   2 foglie
8. 8.
   Cuoci in forno preriscaldato alla massima temperatura (250-280°C) per circa 10-12 minuti, fino a quando la pizza è dorata e la mozzarella fusa.

   12 min

   M

   mozzarella

   80 grammi
9. 9.
   Sforna, aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva e servi subito.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai