Polpette di pane raffermo con verdura lessa

Name: Polpette di pane raffermo con verdura lessa
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 50 grammi pane raffermo; 50 grammi patata; 30 grammi carota; 30 grammi zucchina; 1 pezzi uovo; 10 grammi parmigiano grattugiato; 5 grammi prezzemolo fresco; 10 grammi pangrattato; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 pizzichi sale; 1 pizzichi pepe

210 kcal35 min

Ingredienti

P
pane raffermo
100 grammi
P
patata
100 grammi
C
carota
60 grammi
Z
zucchina
60 grammi
U
uovo
2 pezzi
P
parmigiano grattugiato
20 grammi
P
prezzemolo fresco
10 grammi
P
pangrattato
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 pizzichi

Preparazione

1.
Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola con poca acqua per ammorbidirlo.
P
pane raffermo
100 grammi
2.
Lessa la patata, la carota e la zucchina in acqua bollente salata finché sono morbide, poi scolale e schiacciale grossolanamente con una forchetta.
P
patata
100 grammi
C
carota
60 grammi
Z
zucchina
60 grammi
3.
Strizza il pane ammollato e uniscilo alle verdure lessate.
P
pane raffermo
100 grammi
4.
Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
U
uovo
2 pezzi
P
parmigiano grattugiato
20 grammi
P
prezzemolo fresco
10 grammi
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 pizzichi
5.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se troppo morbido, aggiungi il pangrattato.
P
pangrattato
20 grammi
6.
Forma delle polpette con le mani e passale nel pangrattato.
P
pangrattato
20 grammi
7.
Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno, spennella con olio extravergine di oliva.
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
8.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girando a metà cottura, finché sono dorate.
9.
Servi le polpette calde.

La community su questa ricetta

Inizia a cucinare