Zuppa toscana di cavolo nero

• C

  cavolo nero
  160 grammi
• P

  pane raffermo
  100 grammi
• A

  aglio
  2 spicchio
• O

  olio extravergine d’oliva
  2 cucchiaio
• B

  brodo vegetale
  600 millilitri
• S

  sale
  2 pizzico
• P

  pepe nero
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia il cavolo nero a strisce eliminando le parti più dure.

   C

   cavolo nero

   160 grammi
2. 2.
   Sbuccia e trita finemente lo spicchio d’aglio.

   A

   aglio

   2 spicchio
3. 3.
   In una casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere l’aglio fino a doratura.

   A

   aglio

   2 spicchio

   O

   olio extravergine d’oliva

   2 cucchiaio
4. 4.
   Aggiungi il cavolo nero e fallo insaporire per qualche minuto.

   C

   cavolo nero

   160 grammi
5. 5.
   Versa il brodo vegetale caldo, aggiungi sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

   30 min

   B

   brodo vegetale

   600 millilitri

   S

   sale

   2 pizzico

   P

   pepe nero

   2 pizzico
6. 6.
   Taglia il pane raffermo a cubetti e aggiungilo alla zuppa negli ultimi 5 minuti di cottura.

   5 min

   P

   pane raffermo

   100 grammi
7. 7.
   Mescola bene, lascia riposare qualche minuto e servi la zuppa calda con un filo d’olio a crudo se desideri.

   O

   olio extravergine d’oliva

   2 cucchiaio