Miglio cremoso con cavolini di Bruxelles, porro e tofu

• M

  miglio
  60 grammi
• C

  cavolini di Bruxelles
  80 grammi
• P

  porro
  40 grammi
• T

  tofu
  60 grammi
• B

  brodo vegetale
  200 millilitri
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• L

  lievito alimentare in scaglie
  1 cucchiaio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava i cavolini di Bruxelles, elimina le foglie esterne e tagliali a metà.

   C

   cavolini di Bruxelles

   80 grammi
2. 2.
   Affetta finemente il porro dopo averlo lavato.

   P

   porro

   40 grammi
3. 3.
   Taglia il tofu a cubetti piccoli.

   T

   tofu

   60 grammi
4. 4.
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il porro. Fai appassire a fuoco medio per 2-3 minuti.

   3 min

   P

   porro

   40 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio
5. 5.
   Aggiungi i cavolini di Bruxelles e rosola per altri 5 minuti.

   5 min

   C

   cavolini di Bruxelles

   80 grammi
6. 6.
   Unisci il tofu e lascia insaporire per 2 minuti.

   2 min

   T

   tofu

   60 grammi
7. 7.
   Aggiungi il miglio e mescola bene con le verdure.

   M

   miglio

   60 grammi
8. 8.
   Versa il brodo vegetale caldo, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il miglio sarà morbido e cremoso.

   20 min

   M

   miglio

   60 grammi

   B

   brodo vegetale

   200 millilitri
9. 9.
   A fine cottura, aggiungi il lievito alimentare in scaglie, regola di sale e pepe, mescola bene e servi caldo.

   L

   lievito alimentare in scaglie

   1 cucchiaio

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico