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Foto di Uova al tegamino con melanzane e pecorino
AI

Uova al tegamino con melanzane e pecorino

320 kcal25 min

Ingredienti

1

Quante porzioni?

  • U
    uova
    1 pezzi
  • M
    melanzane
    80 grammi
  • P
    pecorino romano
    20 grammi
  • S
    salsa di pomodoro
    60 grammi
  • O
    olio extravergine di oliva
    10 ml
  • S
    sale
    1 grammi
  • P
    pepe nero
    1 grammi

Preparazione

  1. 1.
    Lava e taglia la melanzana a cubetti.
    M
    melanzane
    80 grammi
  2. 2.
    Scalda l’olio in una padella e aggiungi le melanzane, cuocendole fino a doratura.
    M
    melanzane
    80 grammi
    O
    olio extravergine di oliva
    10 ml
  3. 3.
    Aggiungi la salsa di pomodoro alle melanzane e cuoci per 5 minuti, regolando di sale e pepe.
    M
    melanzane
    80 grammi
    S
    salsa di pomodoro
    60 grammi
    S
    sale
    1 grammi
    P
    pepe nero
    1 grammi
  4. 4.
    Crea un piccolo spazio al centro della padella e rompi l’uovo.
    U
    uova
    1 pezzi
  5. 5.
    Copri e cuoci a fuoco basso finché l’albume si rapprende ma il tuorlo resta morbido.
  6. 6.
    Spegni il fuoco, spolvera con pecorino grattugiato e servi caldo.
    P
    pecorino romano
    20 grammi

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