Zuppa di lenticchie decorticate alla salvia

Quante porzioni?

• L

  lenticchie decorticate
  70 grammi
• S

  salvia fresca
  2 foglie
• C

  cipolla
  1 pezzi
• C

  carota
  1 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi
• P

  paprika dolce
  1 pizzichi
• A

  acqua
  300 millilitri

Preparazione

1. 1.
   Sciacqua accuratamente le lenticchie decorticate sotto acqua corrente.

   L

   lenticchie decorticate

   70 grammi

   A

   acqua

   300 millilitri
2. 2.
   Trita finemente la cipolla e la carota.

   C

   cipolla

   1 pezzi

   C

   carota

   1 pezzi
3. 3.
   In un pentolino, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla e la carota tritate. Fai soffriggere per 2-3 minuti.

   3 min

   C

   cipolla

   1 pezzi

   C

   carota

   1 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi le foglie di salvia e lascia insaporire per 1 minuto.

   1 min

   S

   salvia fresca

   2 foglie
5. 5.
   Unisci le lenticchie decorticate e mescola bene.

   L

   lenticchie decorticate

   70 grammi
6. 6.
   Aggiungi l'acqua, la paprika dolce, il sale e il pepe nero.

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi

   P

   paprika dolce

   1 pizzichi

   A

   acqua

   300 millilitri
7. 7.
   Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   20 min
8. 8.
   Quando le lenticchie sono morbide e la zuppa ha raggiunto la consistenza desiderata, spegni il fuoco.

   L

   lenticchie decorticate

   70 grammi
9. 9.
   Servi la zuppa calda, guarnendo con un filo d'olio a crudo e, se desideri, una foglia di salvia fresca.

   S

   salvia fresca

   2 foglie

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai