Risotto cremoso con zucca, zucchine e gorgonzola

Quante porzioni?

• R

  riso
  80 grammi
• Z

  zucca
  60 grammi
• Z

  zucchine
  40 grammi
• B

  brodo vegetale
  300 ml
• G

  gorgonzola
  30 grammi
• F

  formaggio grattugiato
  10 grammi
• C

  cipolla
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la cipolla finemente e falla soffriggere in una casseruola con l'olio.

   C

   cipolla

   10 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
2. 2.
   Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e le zucchine a rondelle, fai rosolare per alcuni minuti.

   Z

   zucca

   60 grammi

   Z

   zucchine

   40 grammi
3. 3.
   Unisci il riso e tostalo per un paio di minuti mescolando.

   R

   riso

   80 grammi
4. 4.
   Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando spesso.

   B

   brodo vegetale

   300 ml
5. 5.
   Continua la cottura aggiungendo brodo man mano che viene assorbito dal riso.

   R

   riso

   80 grammi

   B

   brodo vegetale

   300 ml
6. 6.
   A metà cottura aggiungi un pizzico di sale e pepe.

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
7. 7.
   Quando il riso è quasi pronto, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e il formaggio grattugiato.

   R

   riso

   80 grammi

   G

   gorgonzola

   30 grammi

   F

   formaggio grattugiato

   10 grammi
8. 8.
   Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
9. 9.
   Spegni il fuoco e lascia riposare il risotto per un minuto prima di servire.

   1 min